اسباب عدم نقصان الوزن والتخسيس رغم الرجيم: 5 أخطاء للطهي هي السبب في زيادة الوزن

اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم: 5 أخطاء للطهي تخرجك من مسار نظامك الغذائي

اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم محتملة. فبرغم اتباع كل الخطوات الصحيحة أثناء دخولك في حمية غذائية معينة عن طريق طهي الوجبات الصحية في المنزل. إلا أنه من الممكن ألا تستطيع التخلص من الجرامات الزائدة بالجسم بغض النظر عن مدى ما تقوم به حيال ذلك.

وقد يرجع ذلك إلى بعض أخطاء الطهي البسيطة التي تعرقل نظامك الغذائي. فهناك بعض الأخطاء الشائعة في الطهي التي قد ترتكبها دون أن تدري، وتؤدي إلى إعاقة نظامك الغذائي.

فقد كشفت أخصائية التغذية سوسي باريل أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص أثناء طهي الطعام في المنزل وتؤدي إلى زيادة نسبة الدهون والسكر والسعرات الحرارية في الوجبات الغذائية، وبالتالي تؤدي إلى عدم انقاص الوزن.

وتضيف الأخصائية التي تقيم في سيدني أنه في حين أن الطعام المطبوخ في المنزل يكون مغذيًا بشكل عام وأقل في السعرات الحرارية من وجبات الطعام في المطاعم، إلا أنه من السهل أيضًا الإفراط في استخدام بعض الأشياء في الطهي دون حتى إدراك ذلك.

وتتابع: ولنأخذ الزيت على سبيل المثال، فهو مكون يستخدم بشكل ثابت من قبل الطهاة المشهورون في وصفاتهم الغذائية، برغم من أنه يضيف الكثير من الدهون إلى الوجبة أكثر مما يحتاجه الجسم في يوم كامل!!

وهنا، تكشف سوزي عن أكثر أخطاء الطهي شيوعًا والتي يرتكبها الأشخاص وكيفية تجنبها من أجل عدم تدمير رحلة إنقاص وزنك .

اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم

1. عدم حساب الدهون المضافة للطعام

نحن جميعًا نخطئ عند وضع كميات غير محدودة من الزيت في المقلاة لتحضير وجبة العشاء.

ومع ذلك، تقول سوزي إنه على الرغم من أن بعض أنواع الزيوت هي الأفضل بالنسبة لنا – مثل زيت الزيتون البكر الممتاز – إلا أن هذا لا يعني أنه يمكنك استهلاك كميات غير محدودة منه.

وقد كتبت في مدونتها Shape Me: أننا لا نحتاج إلى الكثير من الدهون المضافة في نظامنا الغذائي، فعلى الأقل يكفي استخدام ملعقة أو ملعقتين من الزيت المضاف كل يوم. ولكن مع استخدام الكثير منا طريقة صب الزيت في المقلاة، فنحن ليس لدينا أي فكرة في الواقع عن كم الزيت الذي نستخدمه بالفعل “.

لذلك فتوصي سوزي بالتحكم في كمية الدهون التي نتناولها ببساطة عن طريق قياس كمية الزيت المضاف باستخدام ملعقة كبيرة – مع استخدام ملعقة كبيرة من الزيت على الأكثر لكل شخص في اليوم. لأن اتباع غير ذلك سيكون من أبرز اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم.

2. استخدام الكثير من الصلصات

سواء أكان المايونيز أو صلصة الطماطم أو عدد لا يحصى من التوابل والصلصات التي تضيفها إلى المقلاة، فنحن جميعًا مخطئون في إضافة الصلصات والزيوت والتوابل إلى الطعام لتعزيز النكهة بكميات غير مضبوطة.

فرغم من أنها تعطي نكهات مميزة، إلا أنها تضيف مئات من السعرات الحرارية والملح والسكر إلى الجسم يوميًا عندما تصب أو توضع بطريقة غير محسوبة. فهي من بين اسباب عدم نقص الوزن اثناء الرجيم أيضًا.

فيجب عليك معرفة أن الصلصات التي نضيفها جميعًا إلى الأطعمة المفضلة لدينا تأتي مليئة بالسعرات الحرارية والسكر، لذلك فاحذر من تناولها إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

وتحث سوزي على فقدان الوزن قائلة: “كن على دراية بكمية الصلصات التي تستخدمها عن طريق حساب الكميات الموصي بها دائمًا. واستخدم إما الصلصات أو التوابل في أطباقك للتحكم في إجمالي السعرات الحرارية والملح الذي ستتناوله”.

وعندما يتعلق الأمر بالصلصات، فتوصي سوزي باستخدام الصلصات بحجم يقارب لـ20 سنت على الأكثر.

3. تناول الكثير من البروتين

إن عادة الطهي الشائعة لدى الكثيرين هي طهي اللحم أو الدجاج أو السمك أكثر مما يحتاجون إليه بهدف بقاء الطعام ليوم آخر.

ومع ذلك، فتشير سوزي إلى أنه في الحقيقة هم يأكلون ما يطبخونه بالكامل- لذلك فإذا كنت تطبخ 750 جرام أو 1 كيلو جرام من البروتين لأربعة أشخاص، فسوف يأكلون الكمية بأكملها بدلاً من 500 – 600 جرام التي يحتاجونها بالفعل.

وتقول: إن المشكلة في هذا النمط من الطعام هي أننا نستهلك بروتينًا أكثر بكثير مما نحتاج إليه على حساب الخضروات الغنية بالمواد الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. وهو أحد اسباب عدم نقص الوزن.

وفي هذا الصدد يؤكد دان جونز أنه يجب أن تتناسب حجم حصتك من الدجاج – على سبيل المثال – مع حجم راحة يدك. فواحدة من أسهل الطرق لخفض السعرات الحرارية في يومك هي تقليل كميات البروتين المتناول والإكثار من استهلاكك للخضار والسلطة”.

وبالنسبة للنساء، فإن حجم حصتهم المثالية من الدجاج هي التي تتناسب مع حجم كف اليد لديهن، أما بالنسبة للرجال فيكون الحجم المثالي هو حجم راحة اليد الصغيرة تقريبًا.

4. الطبخ بالزيت أو الزبدة

يجد الكثير من الأشخاص أنفسهم يسكبون الزيت تلقائيًا أو يضعون لوحًا من الزبدة في المقلاة عند طهي وجبات سريعة وسهلة. وهو بالتأكيد سبب عدم نقصان الوزن.

ورغم ذلك، فتقول سوزي إنه يمكنك خفض السعرات الحرارية باستخدام المقالي والجريل الذي لا يحتاج إلى إضافة الزيت في الطهي.

وتضيف: “هناك خيار مبدع آخر يتمثل في استخدام ورق الزبدة أو ورق البرشمان كبطانة – في العموم – لطهي السمك والنقانق وغيرها من المأكولات دون إضافة أي دهون على الإطلاق”.

نصائح NHS لنجاح فقدان الوزن وتلافي اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم

قدمت NHS ثلاث نصائح أساسية لنجاح فقدان الوزن وهي:

  • قم بإجراء تغييرات واقعية على نظامك الغذائي ونشاطك البدني حتى يصبح جزءًا من روتينك الاعتيادي.
  • أفضل طريقة لفقدان الوزن هي إجراء تغييرات طويلة الأجل في النظام الغذائي والنشاط البدني مما يؤدي إلى معدل ثابت من فقدان الوزن.
  • ركز على انقاص الوزن حوالي 0.5 كجم إلى 1 كجم في الأسبوع (من 1 رطل إلى 2 رطل)، حتى تحصل على مؤشر كتلة الجسم السليم (BMI).

إن الكثير منا يأكلون ويشربون أكثر مما يحتاجون، ويقومون بالقليل من النشاط البدني. والنتيجة لذلك هي زيادة الوزن في كثير من الأحيان. ولفقدان الوزن، نحن نحتاج إلى تغيير عاداتنا الحالية. وهذا يعني تناول كميات أقل – حتى عند تناول نظام غذائي صحي ومتوازن – والقيام بنشاط بدني أكثر.

5. وضع الإضافات من بين اسباب عدم نقصان الوزن رغم الرجيم

لا يوجد شيء نحبه أكثر من وضع تلك الإضافات على وجباتنا – سواء كانت جبن فيتا أو أفوكادو أو كريمة حامضة أو مرق أو جبن مبشور.

ومع ذلك، في حين أن هذه الإضافات تجعل وجباتنا ذات مذاق رائع فإنها تضيف أيضًا مئات السعرات الحرارية إليها. وبالتالي تعتبر من اسباب عدم انخفاض الوزن.

لذلك فتوصي سوزي بالتحكم في هذه الإضافات عن طريق إضافة نوع واحد فقط للوجبات، وقياس كمية الصلصات والدهون عالية الدسم مثل الجبن والقشدة الحامضة التي ستضاف للطعام.

وتؤكد سوزي: أنه يجب البحث عن خيارات أقل للدهون والسعرات الحرارية بما في ذلك الجبن، واللبن العادي أو الأعشاب والتوابل التي تضيف نكهة لذيذة مع سعرات حرارية أقل بكثير.


  • Image https://images.pexels.com/photos/1437573/pexels-photo-1437573.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&dpr=2&h=750&w=1260
  • nhs https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/start-losing-weight/