fbpx
التغذيةالطعام الصحيمعلومات غذائية

ادمان الطعام: تعرف على 17 نوع من الأطعمة الأكثر إدمانًا

الدوبامين ودوره في ادمان الطعام

ادمان الطعام هو أحد الحالات المرضية التي قد تصيب ما يصل إلى 20٪ من الأشخاص. وبالأخص الأشخاص الذين يعانون من السمنة. فيقوم مدمن الطعام بالتعبير عن إدمانه بنفس الطريقة التي يوضح بها شخص مصاب باضطراب تعاطي المخدرات الإدمان على مادة مخدرة معينة.

ويؤكد الأشخاص الذين لديهم إدمان للغذاء أنهم غير قادرين على التحكم في استهلاكهم لبعض الأطعمة. ومع ذلك، فلا يعاني الأشخاص من ادمان أي نوع من الأطعمة، بل إنهم يقبلون على إدمان أنواع معينة منها. فمن المحتمل أن تسبب بعض الأطعمة أعراض الإدمان أكثر من غيرها.

الأطعمة التي يمكن أن تسبب الادمان ” دراسة على ادمان الطعام “

قد درس الباحثون في جامعة ميشيغان الطعام الذي يسبب الادمان على 518 شخصًا. وقد استخدموا مقياس ييل للإدمان الغذائي (YFAS) كمرجع – إنها الأداة الأكثر استخدامًا لتقييم إدمان الطعام. ثم تلقى جميع المشاركين قائمة من 35 نوع من الأطعمة، سواء الوجبات السريعة أو الأطعمة المعالجة، أو الأطعمة الصحية الغير معالجة.

بعد ذلك قام الباحثون بتصنيف مدى احتمال تعرض المشاركين لإدمان كل من الأطعمة الـ 34، بمقياس من 1 (لست مدمن له على الإطلاق) إلى 7 (مدمن للغاية). وفي هذه الدراسة، تم تشخيص 7-10 ٪ من المشاركين بإدمانهم للطعام بجميع أنواعه. بالإضافة إلى ذلك، فقد أظهر 92 ٪ من المشاركين سلوك الإدمان تجاه أنواع معينة من الأطعمة. كما أنهم أكدوا مرارًا وتكرارًا أنهم لديهم الرغبة في الإقلاع عن تناول هذه الأنواع من الطعام ولكنهم لم يتمكنوا من القيام بذلك.

اقرأ أيضا:   هل يمكن لزيت جوز الهند مساعدتك في التخلص من الوزن الزائد؟

ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على الأطعمة الأكثر والأقل إدمانًا.

ملخص

في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2015م، قد أظهر 92٪ من المشاركين سلوكًا يشبه الإدمان على تناول الطعام تجاه بعض الأطعمة. فيما أظهر من 7-10 ٪ منهم إدمانهم للغذاء بجميع أنواعه.

17 نوع من الأطعمة الأكثر إدمانًا

ليس من الغريب أن معظم الأطعمة التي تم تصنيفها كأطعمة مدمنة كانت عبارة عن الاطعمة المصنعة ، والأطعمة مرتفعة السكر أو الدهون – أو كليهما. مع العلم أن الرقم الذي يتبع كل نوع من الطعام فيما يلي هو متوسط ​​الدرجات المعطاة في الدراسة المذكورة أعلاه، بمقياس 1 (لست مدمن له على الإطلاق) إلى 7 (مدمن للغاية).

  1. البيتزا (4.01).
  2. الشوكولاتة (3.73).
  3. الرقائق (3.73).
  4. المعجنات (3.71).
  5. الآيس كريم (3.68).
  6. البطاطس المقلية (3.60).
  7. البرجر بالجبن (3.51).
  8. الصودا العادية (وليست الصودا الدايت) (3.29).
  9. الكيك (3.26).
  10. الجبنة (3.22).
  11. الدجاج المقلي (2.97).
  12. الأطعمة المصنعة على هيئة لفائف (كالسينابون) (2.73).
  13. الفشار (بالزبدة) (2.64).
  14. حبوب الإفطار (2.59).
  15. الحلوى الجيلاتينية (2.57).
  16. شريحة اللحم (2.54).
  17. كعك المافن (2.50).

ملخص

في أغلب الأحيان كانت الأطعمة السبعة عشر الأكثر إدمانًا عبارة عن أطعمة مصنعة تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكر المضاف.

17 نوع من الأطعمة الأقل إدمانًا

كانت الأطعمة الأقل إدمانًا في الأغلب عبارة عن الاطعمة الصحية الكاملة غير المعالجة. وهي:

  • الخيار (1.53).
  • الجزر (1.60).
  • الفاصوليا (بدون صلصة) (1.63).
  • التفاح (1.66).
  • الأرز البني (1.74).
  • البروكلي (1.74).
  • الموز (1.77).
  • سمك السلمون (1.84).
  • الذرة (بدون زبدة أو ملح) (1.87).
  • الفراولة (1.88).
  • أصابع الشوفان المقرمشة (1.93).
  • الماء (1.94).
  • المقرمشات (العادية) (2.07).
  • المخبوزات العقدية المملحة والجافة (2.13).
  • صدور الدجاج (2.16).
  • البيض (2.18).
  • المكسرات (2.47).
اقرأ أيضا:   22 فائدة صحية مذهلة للأناناس

ملخص

كانت الأطعمة الأقل إدمانًا كلها تقريبًا أطعمة غير معالجة.

ما الذي يجعل الوجبات السريعة تسبب ادمان الطعام ؟

ينطوي سلوك تناول الطعام الشبيه بالإدمان على أكثر من مجرد نقص في قوة الإرادة، حيث توجد أسباب كيميائية حيوية وراء فقد بعض الأشخاص السيطرة على تناولهم للطعام. ومن الجدير بالذكر أنه قد تم ربط هذا السلوك مرارًا وتكرارًا بالأطعمة المصنعة، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر و / أو الدهون المضافة.

وذلك بسبب أنه عادة ما يتم تحضير الأطعمة المصنعة بحيث تكون ذات مذاق لذيذ ومستساغ. كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والتي تسبب اختلالات كبيرة في نسبة السكر في الدم، والتي يمكن أن تسبب الرغبة الشديدة في تناولها.

ومع ذلك، فإن المساهم الأكبر في سلوك تناول الطعام الشبيه بالإدمان هو العقل البشري. فيحتوي عقلك على مركز للمكافآت يفرز الدوبامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تشعرك بالرضا عند تناول الطعام. ويفسر مركز المكافآت هذا سبب استمتاع العديد من الأشخاص بالطعام. فهو يضمن تناول ما يكفي من الغذاء للحصول على كل الطاقة والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم.

لذلك فتناول الوجبات السريعة المصنعة يعالج كميات هائلة من المواد الكيميائية التي تشعرك بالرضا، مقارنة بالأطعمة غير المجهزة. وهو ما يعطي مكافأة أقوى بكثير في الدماغ. ثم يسعى الدماغ بعد ذلك إلى الحصول على المزيد من المكافآت من خلال الذهاب إلى هذه الأطعمة ذات الفائدة المفرطة له. وهذا يمكن أن يؤدي في النهاية إلى حلقة مفرغة تسمى سلوك تناول الطعام الشبيه بالإدمان addictive-like eating behavior، أو إدمان الطعام أو الادمان على الطعام food addiction .

ملخص

الأطعمة المصنعة يمكن أن تسبب اختلالات في السكر بالدم وبالتالي زيادة الرغبة الشديدة في تناولها. كما أن تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية جيدة في المخ مما قد يؤدي إلى مزيد من الرغبة الشديدة في تناولها أيضًا.

اقرأ أيضا:   13 نصيحة غذائية لمرضي سرطان الثدي وللوقاية منه

في النهاية

يمكن أن يسبب ادمان الطعام وسلوك تناول الأطعمة الذي يشبه الإدمان مشاكل خطيرة بصحة الإنسان، ومن المحتمل أن تؤدي بعض الأطعمة إلى حدوث ذلك. كما يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي يتكون في معظمه من أطعمة صحية كاملة مكونة من عنصر واحد على تقليل احتمال الإصابة بادمان الطعام. وذلك لأنها تطلق كمية مناسبة من المواد الكيميائية التي تشعرك بالرضا، في حين لا تسبب الرغبة في تناول وجبات دسمة.

مع العلم أن الكثير ممن يعانون من ادمان الطعام سيحتاجون إلى مساعدة للتغلب على ذلك. لهذا فيمكن اللجوء لأخصائي المعالجة الوظيفية “therapist ” والذي سيعمل على معالجة أي مشكلات نفسية أساسية تسهم في ادمان الطعام، بينما يمكن لأخصائي التغذية تحديد نظام غذائي خالٍ من الأطعمة المحفزة دون حرمان الجسم من التغذية.


• IMAGE https://images.pexels.com/photos/2454533/pexels-photo-2454533.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&dpr=2&h=750&w=1260
• ncbi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26256236
تابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي ليصلك جديد الفوائد:
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق