بدائل صحية للأغذية المصنعة للحصول على نظام غذائي صحي

  • بواسطة

بعد أن ذهبت المرأة إلى سوق العمل؛ وبعد يومًا طويلًا وشاقًا من إنجاز المهام الموكلة إليها؛ وبعد ان تذهب إلى منزلها فمن المغري لها حقًا أن تقوم بتحضير وجبة العشاء للأسرة من المأكولات المجمدة أو الوجبات السريعة التي يتم تسخينها في الميكروويف في وقت قياسي. ولكن من المؤسف أن هذه المأكولات التي تنم عن عدم اتباع نظام غذائي صحي على الإطلاق تعمل على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل خطير.

ذلك لأن المأكولات الجاهزة أو المجمدة والتي تشمل الحبوب السكرية، والصودا، والخضار المجفف، والوجبات الخفيفة المعلبة والسلع المخبوزة والبطاطا المقلية – وغيرها من المأكولات سريعة التحضير – تندرج تحت مسمى الأطعمة عالية التجهيز أو الأطعمة فائقة التجهيز. وتحتوي هذه الأطعمة غالبًا على أطنان من السكر أو الملح أو الدهون مع القليل جدًا من الفيتامينات والألياف الصحية.

وفي دراستين كبيرتين نشرت مؤخرا في مجلة BMJ تم ربط تناول هذه الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث قد توصلت إحدى هذه الدراسات إلى أن تناول أكثر من أربع حصص من الأطعمة فائقة المعالجة يوميًا يرتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 62٪ مقارنة بتناول حصتين أو أقل يوميًا. كما أفاد القائمين على الدراسة أن كل وجبة إضافية من هذه الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بالوفاة بنسبة 18٪.

كما قد وجدت الدراسة الثانية أن زيادة معدل تناول الأغذية فائقة المعالجة بنسبة 10 ٪ في النظام الغذائي يعمل على زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل ملحوظ بنسبة حوالي 12 ٪. ولهذا فيقول الباحثون إن هذه النتائج مثيرة للقلق لدرجة أننا نحتاج إلى مزيد من السياسات في جميع أنحاء العالم لتساعد الأشخاص على تناول طعام صحي أكثر، فالحل يكمن فتناول المزيد من الأطعمة الطازجة والكاملة عوضًا عن تلك الأغذية الجاهزة.

بدائل صحية للأغذية المصنعة للحصول على نظام غذائي صحي

وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) فتمثل الأطعمة فائقة المعالجة في الولايات المتحدة الأمريكية ما يصل إلى نسبة 60 ٪ من السعرات الحرارية، و 90 ٪ من السكريات المضافة، و 70 ٪ من الصوديوم في النظام الغذائي للشخص العادي. وسبب ذلك هو انخراط الأشخاص في العمل، لذلك لا عجب في أن يلجأ هؤلاء الاشخاص إلى الأطعمة الجاهزة السهلة عندما يتعلق الأمر بوجبات الطعام الخفيفة. ولكن من أجل صحة قلبك، فإن الاكل الصحي والطازج هو الخيار الأفضل.

وفيما يلي بعض البدائل الصحية لبعض الأطعمة المصنعة.

1. الفشار المُعلب

تقول جمعية القلب الأمريكية (AHA) أنه بدلًا من تناول الفشار المُعلب؛ فمن الأفضل شراء حبات الذُرة وإعداد الفشار في المنزل مع قليل من الملح والزبدة.

2. رقائق البطاطس المعبأة

إذا كنت تلجأ إلى رقائق البطاطس المعبأة لأنك ترغب في تناول طعام خفيفًا وسريعًا؛ فيمكنك استبدال ذلك بـ غذاء صحي خفيفًا وسريعًا أيضًا. وذلك من خلال تناول الجزر طازجًا أو رقائق الخضروات المالحة أو إعداد سلطة الكرفس مع الحمص على سبيل المثال.

3. الوجبات المجمدة الجاهزة

بدلًا من اللجوء إلى الوجبات المجمدة أو السريعة يمكنك استغلال أيام العطلات أو أوقات الفراغ في إعداد كميات كبيرة من الأطعمة الصحية -كإعداد الخضروات المطبوخة وتتبيل الدجاج واللحوم لتكون جاهزة على الطهي -وتخزينها في المجمد لحين الحاجة لاستخدامها.

4. الحبوب السكرية وخيارات الإفطار المعبأة

بدلًا من تناول الحبوب السكرية أو أحد وجبات الإفطار المعبأة فيمكنك تناول على سبيل المثال الشوفان مع الحليب، أو اللبن الزبادي مع التوت وقليل من العسل، أو البيض المخفوق المقلي مع الخضار والصلصة الحارة.

5. الحلويات الجاهزة

يعلم الجميع أن الحلويات الجاهزة المليئة بالسكريات ليست من ضمن خيارات الطعام الصحي؛ لذلك فمن الأفضل استبدالها بمكعب من الشوكولاتة الداكنة – إذا كنت تبحث عن حلوى سريعة. ولكن للحصول على حلويات صحية أكثر، فمن الأفضل أن تصنعها بنفسك. وبهذه الطريقة يمكنك التحكم في المكونات التي تدخل في الحلويات المفضلة لديك وتقليل السكريات غير الصحية بها.

المصادر

• The bmj https://www.bmj.com/content/365/bmj.l1949
• heart https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/processed-foods
• Hello fresh https://www.hellofresh.com
• Blue apron https://www.blueapron.com