هل يمكن أن يؤثر نظامنا الغذائي ونوعية طعامنا على جهاز المناعة؟

هل يمكن أن يؤثر نظامنا الغذائي ونوعية طعامنا على جهاز المناعة؟

قد نعتبر أن نظامنا الغذائي يمكن أن يؤثر على طريقة عمل جهاز المناعة لدينا كأمر مسلم به. لكن كيف ولماذا يؤثر ما نأكله على الاستجابة المناعية؟.

جهاز المناعة هو شبكة معقدة تعمل باستمرار على حماية الجسم من المستضدات التي لها ارتباطات بمسببات الأمراض ، بما في ذلك البكتيريا والسموم والطفيليات والفيروسات.

يقدم جهاز المناعة خطي دفاع: المناعة الفطرية والمناعة التكيفية.

المناعة الفطرية هي خط الدفاع الأول وتتكون من حواجز فيزيائية ، مثل الجلد والأغشية المخاطية والدفاعات الكيميائية والخلوية. الجهاز المناعي الفطري غير محدد لأنه يتفاعل بنفس الطريقة مع كل الغزاة الأجانب.

إذا كان الجهاز المناعي الفطري غير فعال ضد تهديد محتمل ، فإن الجهاز المناعي التكيفي يتولى زمام الأمور.

يتكون الجهاز المناعي التكيفي من خلايا الدم المتخصصة والبروتينات التي تستهدف السبب المحدد للعدوى. جهاز المناعة التكيفي لديه “ذاكرة”، وهذا هو السبب في أن جسم الشخص يصبح محصنًا ضد أمراض معينة بعد التعرض السابق لهذا المرض.

يحتاج الجهاز المناعي للشخص إلى العمل بشكل جيد حتى يظل بصحة جيدة. بعض الأمراض والأدوية وخيارات نمط الحياة ، مثل التدخين وشرب الكحول، يمكن أن يؤثر سلبًا على وظيفة المناعة.

تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي للشخص يمكن أن يؤثر على صحة المناعة أيضًا.

هل يمكن أن يؤثر النظام الغذائي على جهاز المناعة؟

هناك دراسات تشير إلى أن النظام الغذائي للشخص يؤثر على جهاز المناعة ، مثل جميع جوانب الصحة الأخرى.

على سبيل المثال ، يمكن أن تؤثر التغذية على الميكروبيوم ، ووظيفة حاجز الأمعاء ، والعمليات الالتهابية ، ووظيفة خلايا الدم البيضاء ، كلها تؤثر على وظيفة المناعة.

ترتبط الأنماط الغذائية والأطعمة الفردية بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض وزيادة مخاطر الحساسية وضعف الاستجابة المناعية.

تميل الأنظمة الغذائية الغربية إلى احتواءها على مستويات عالية من الدهون المشبعة والأطعمة فائقة المعالجة والسكر والملح المضافين والسعرات الحرارية الإجمالية. غالبًا ما يكون هذا النظام الغذائي منخفضًا في الأطعمة المرتبطة بصحة أفضل ، مثل الخضروات والفواكه والأسماك الدهنية ، وله روابط قوية بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغربية تحفز الالتهاب وتغير وظائف الجهاز المناعي وتعزز تطور المرض.

اقرأ أيضا:   ما هي فوائد مكملات الزنك وأنواعها وجرعاتها

في المقابل ، يمكن أن تقلل الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الكاملة ، مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات والمأكولات البحرية والقليل من الأطعمة عالية المعالجة من مخاطر الأمراض وتعزز وظيفة المناعة الصحية .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر نقص العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لكي تعمل وظيفة المناعة بالشكل المناسب، مثل فيتامين د والزنك وفيتامين ج ، على الاستجابة المناعية.

أوجه القصور قد يكون أكثر شيوعًا في أولئك الذين يستهلكون أنظمة غذائية فائقة المعالجة منخفضة في الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية.

على الرغم من أنه من الواضح أن الخيارات الغذائية تؤثر على الصحة العامة ، بما في ذلك وظيفة المناعة ، فإن التفاعل بين النظام الغذائي وصحة المناعة معقد للغاية. لا يزال العلماء يتعلمون كيف أن الأطعمة التي يستهلكها الشخص قد تساعد أو تضر بوظيفة المناعة.

الآثار الضارة للأنظمة الغذائية غير الصحية

تميل الأنظمة الغذائية الغربية إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة والدهون المشبعة والسعرات الحرارية. يؤثر هذا النمط من الأكل على الوظيفة المناعية بعدة طرق.

تتم معالجة معظم الأطعمة في الأنظمة الغذائية الغربية بإفراط وتحتوي على مستويات عالية من السكر المضاف ، والذي يمكن أن يعزز الاستجابات الالتهابية لجهاز المناعة.

على سبيل المثال ، الأطعمة والمشروبات التي تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم ، مثل الصودا والحلوى والحبوب السكرية والمخبوزات السكرية ، تزيد من مستويات البروتينات الالتهابية، بما في ذلك نخر الورم ألفا (TNF-alpha) والبروتين التفاعلي C (CRP) والإنترلوكين 6 (IL-6).

في دراسة في العام 2012 شملت 562 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 85 عامًا وما فوق غير المصابين بالسكري ، وجدت أن المشاركين الذين لديهم مستويات أعلى من السكر في الدم لديهم استجابات مناعية فطرية أقل. لديهم أيضًا مستويات أعلى من CRP ، وهي علامة على الالتهاب.

مستويات السكر في الدم المرتفعة لها روابط بـ ضعف الاستجابة المناعية في مرضى السكري أيضًا.

أيضا ، الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف والكربوهيدرات المكررة قد تغير بشكل سلبي بكتيريا الأمعاء، مما يؤدي إلى إختلال الميكروبيوم dysbiosis ، والذي ينطوي على اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ.

اقرأ أيضا:   بدائل صحية للأغذية المصنعة للحصول على نظام غذائي صحي

الميكروبيوم الصحي ضروري لوظيفة المناعة لأن بكتيريا الأمعاء تلعب الدور الحاسم في تطوير ووظيفة جهاز المناعة.

كما ربط الخبراء النظم الغذائية الغربية بتغير الاستجابة المناعية بسبب المستويات العالية من الدهون المشبعة والملح المضاف.

هناك دراسات عديدة أشارت إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة قد تعزز الالتهاب ، وحدوث تغيير سلبي في بكتيريا الأمعاء ويمنع عمل خلايا الدم البيضاء.

الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الملح لها تأثير سلبي على الاستجابة المناعية ، ضعف تنظيم الالتهاب في الجسم ، وزيادة خطر الإصابة ببعض أمراض المناعة الذاتية ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي .

ترتبط الأنظمة الغذائية من النوع الغربي بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2 .

يعزو الباحثون هذا إلى الالتهاب المزمن منخفض الدرجة والاستجابة المناعية المتغيرة التي تسببها الأنظمة الغذائية الغربية وأنماط الحياة قليلة الحركة والتعرض للسموم.

ومع ذلك ، فإن البحث الذي يدرس العلاقة بين النظام الغذائي ووظيفة المناعة مستمر ، والعلماء لا يفهمون بشكل كامل هذه العلاقة المعقدة.

الأنظمة الغذائية المفيدة للمناعة الصحية

في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة والسكر المضاف والسعرات الحرارية الزائدة قد يؤدي إلى ضعف المناعة ، فإن الأنماط الغذائية الغنية بالأطعمة الكاملة المغذية مفيدة لوظيفة المناعة

و النظام الغذائي المتوسطي غني في الخضروات والبقوليات، والمكسرات، والفواكه والحبوب الكاملة وزيت الزيتون، وغيرها من الأطعمة الصحية. أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يقلل من مخاطر الأمرض ، ويقلل من أعراض الأمراض، و يعدل بشكل مفيد البكتيريا الموجودة بالقناة الهضمية .

تشجع الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، على إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، بما في ذلك الأسيتات ، والبروبيونات ، والزبدات. SCFAs هي منتجات نهائية للتخمير البكتيري في الأمعاء ولها فوائد صحية.

تعمل SCFAs محليا ونظاميا لتعديل الاستجابة المناعية. فهي تحافظ على صحة وتحسين الوظيفة الدفاعية المناعية للظهارة أو الطلائية أو النسيج الطلائي المعوي. وهو جزء مهم من جهاز المناعة ويعمل كحاجز ضد الكائنات الحية الدقيقة. كما أنه يقلل من إنتاج البروتينات الالتهابية من الخلايا المناعية.

تحتوي الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات وزيت الزيتون والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية على مستويات عالية من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والزنك وفيتامين د وفيتامين ب 6 وب 12 والنحاس وحمض الفوليك والحديد والسيلينيوم. يحتاج جهاز المناعة إلى هذه العناصر الغذائية لكي يعمل بالشكل الأمثل.

اقرأ أيضا:   نظام الكيتو ونظام لو كارب للتخسيس – الفرق بينهما ومزايا وعيوب كلًا منهما

يعرف الخبراء أن الأنظمة الغذائية النباتية تقلل من علامات الالتهاب المزمن ، مثل بروتين سي التفاعلي والفيبرينوجين والإنترلوكين 6. قد يكون هذا موجود جزئيًا بسبب مجموعة العناصر الغذائية والمكونات غير الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات التي تقوي استجابة جهاز المناعة.

تساعد الأطعمة الغنية بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات والبروتينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة في تقليل الالتهاب الجهازي وتعزيز توازن بكتيريا الأمعاء وتقليل الإجهاد التأكسدي والأضرار الخلوية وتحسين نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين. كل هذه الأنشطة ضرورية لوظيفة المناعة الصحية.

بالإضافة إلى ذلك، تظهر الدراسات أن استكمال النظام الغذائي بالعناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين د والزنك وفيتامين ج قد يساعد في تحسين وظيفة المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.

لدعم وظيفة المناعة ، يجب على الشخص التركيز على اتباع نمط غذائي متوازن غني بالأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية ، وخاصة الأطعمة النباتية ، مثل الخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور. يجب على الناس تجنب أو الحد من الأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على نسبة عالية من الحبوب المكررة والسكر المضاف.

الخلاصة

من الضروري اتباع نظام غذائي صحي لضمان وظيفة المناعة الجيدة.

تشير الدراسات إلى أنه في حين أن بعض الأنماط الغذائية قد تؤدي إلى ضعف وظيفة المناعة ، فإن الأنماط الغذائية الأخرى تعزز وظيفة المناعة بشكل كبير..

يحمي النمط الغذائي المنخفض في الأطعمة فائقة المعالجة والغني بالأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية ، مثل الخضروات والفواكه والأسماك والبقوليات ، من مخاطر الأمراض المزمنة ويدعم الاستجابة المناعية الصحية.

يعد اتباع نمط غذائي صحي ونمط حياة يتضمن تقنيات الحد من التوتر والنوم المريح والنشاط البدني اليومي والعادات الصحية الأخرى أفضل طريقة لدعم جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.