من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها غنية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. يحتوي الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد ، والتي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
تأتي الشوكولاتة من الكاكاو ، وهو نبات يحتوي على مستويات عالية من المعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي شوكولاتة الحليب التجارية على زبدة الكاكاو والسكر والحليب وكميات صغيرة من الكاكاو. في المقابل ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات أكبر من الكاكاو وسكر أقل من شوكولاتة الحليب.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك.
فهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو ، وهو أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة على هذا الكوكب.
تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة (وليس الشوكولاتة السكرية) يمكنها تحسين صحتك وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
في هذه المقالة ، سنستكشف بعض من فوائد الشوكولاتة الداكنة الصحية.
1- الشوكولاتة الداكنة غنية بالمغذيات
تحتوي على كمية مناسبة من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن.
قطعة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 70-85٪ كاكاو تحتوي على :
- 11 جرام من الألياف
- 67٪ من الكمية اليومية الموصى بها (RDI) للحديد
- 58٪ من RDI للمغنيسيوم
- 89٪ من RDI للنحاس
- 98٪ من RDI للمنغنيز
كما أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم
بالطبع ، 100 جرام (3.5 أوقية) كمية كبيرة إلى حد ما وليست شيئًا يجب أن تتناوله يوميًا. كل هذه العناصر الغذائية تأتي أيضًا مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر
لهذا السبب ، من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال.
تعتبر الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة ممتازة أيضًا. الدهون في الغالب مشبعة وأحادية غير مشبعة ، مع كميات قليلة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
كما أنها تحتوي على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المحتمل أن تبقيك مستيقظًا في الليل لأن كمية الكافيين صغيرة جدًا مقارنة بالقهوة.
ملخص
الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وبعض المعادن الأخرى.
2- من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها مصدر قوي لمضادات الأكسدة
يرمز ORAC إلى “قدرة امتصاص جذور الأكسجين”. إنه مقياس لنشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة.
في الأساس ، وضع الباحثون مجموعة من الجذور الحرة (السيئة) في مقابل عينة من الطعام ورأوا كيف يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الطعام أن “تنزع سلاح” الجذور السيئة.
يتم التشكيك في الأهمية البيولوجية لقيم ORAC ، لأنها تقاس في أنبوب اختبار وقد لا يكون لها نفس التأثير في الجسم.
ومع ذلك ، من الجدير بالذكر أن حبوب الكاكاو النيئة غير المصنعة من بين الأطعمة التي تم اختبارها على أعلى الدرجات.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة وغيرها.
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة وبوليفينول وفلافانول كان لهما نشاط مضاد للأكسدة أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها ، والتي تضمنت العنب البري وتوت أكي.
ملخص
يحتوي الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية. في الواقع ، يحتويان على مضادات الأكسدة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى.
3- من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم
يمكن للفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة أن يحفز البطانة ، بطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك.
تتمثل إحدى وظائف أكسيد النيتريك في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.
تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن التأثيرات عادة ما تكون خفيفة.
ومع ذلك ، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عدم وجود أي تأثير ، لذا تناول الشوكولاتة الداكنة بحكمه.
ملخص
قد تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا في الكاكاو على تحسين تدفق الدم في الشرايين وتسبب انخفاضًا طفيفًا ولكن مهمًا من الناحية الإحصائية في ضغط الدم.
4- الشوكولاتة الداكنة ترفع HDL وتحمي LDL من الأكسدة
يمكن أن يؤدي استهلاك الشوكولاتة الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب.
في دراسة خاضعة للرقابة ، وجد أن مسحوق الكاكاو يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار LDL المؤكسد لدى الرجال. كما أنه زاد من HDL وخفض LDL الإجمالي لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
يعني LDL المؤكسد أن LDL (الكوليسترول “الضار”) قد تفاعل مع الجذور الحرة.
هذا يجعل جزيء LDL نفسه متفاعلًا وقادرًا على إتلاف الأنسجة الأخرى ، مثل بطانة الشرايين في قلبك.
من المنطقي تمامًا أن الكاكاو تخفض LDL المؤكسد. لأنه (الكاكاو) يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة القوية وتتدفق في مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنية من الأكسدة.
يمكن أن تقلل الشوكولاتة الداكنة أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع آخر للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري.
ملخص
تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة للإصابة بالأمراض. وتقلل من قابلية LDL للتلف التأكسدي مع زيادة HDL وتحسين حساسية الأنسولين.
5- الشوكولاتة الداكنة تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يبدو أنه من فوائد الشوكولاتة الداكنة المركبات الموجودة فيها وهي شديدة الحماية ضد أكسدة LDL.
على المدى الطويل ، من المفترض أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
في الواقع ، تُظهر العديد من دراسات الملاحظة طويلة المدى تحسنًا جذريًا إلى حد ما.
في دراسة أجريت على 470 رجلاً مسنًا ، وجد أن الكاكاو يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة هائلة تصل إلى 50٪ خلال فترة 15 عامًا.
كشفت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة باللويحات المتكلسة في الشرايين بنسبة 32٪. لم يكن لتناول الشوكولاتة بشكل متكرر أي تأثير.
أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من 5 مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪.
بالطبع ، هذه الدراسات الثلاث عبارة عن دراسات قائمة على الملاحظة ، لذلك لا يمكن إثبات أن الشوكولاتة الداكنة هي التي قللت من المخاطر.
ومع ذلك ، نظرًا لأن العملية البيولوجية معروفة (انخفاض ضغط الدم و LDL المؤكسد) ، فمن المعقول أن تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملخص
تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة انخفاضًا حادًا في مخاطر الإصابة بأمراض القلب بين أولئك الذين يستهلكون كمية كبيرة من الشوكولاتة.
6- الشوكولاتة الداكنة تحمي بشرتك من الشمس
قد تكون المركبات النشطة بيولوجيًا في الشوكولاتة الداكنة مفيدة أيضًا لبشرتك.
يمكن أن تحمي مركبات الفلافونول من أضرار أشعة الشمس ، وتحسن تدفق الدم إلى الجلد وتزيد من كثافة البشرة وترطيبها.
في إحدى الدراسات التي أجريت على 30 شخصًا ، تضاعف MED (هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإحداث احمرار في الجلد بعد 24 ساعة من التعرض) بعد تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الفلافانول لمدة 12 أسبوعًا.
إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ ، ففكر في تناول الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر السابقة.
ملخص
تشير الدراسات إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو يمكنها تحسين تدفق الدم إلى الجلد وحمايته من أضرار أشعة الشمس.
7- من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها يمكن أن تحسن وظائف الدماغ
الأخبار السارة لم تنته بعد. تعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تحسين وظيفة دماغك.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول الكاكاو الذي يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول لمدة خمسة أيام يحسن تدفق الدم إلى الدماغ.
قد يحسن الكاكاو بشكل ملحوظ الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من إعاقة عقلية. قد يحسن الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر للمرض.
قد يحسن تناول الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ ويساعد على منع حالات التنكس العصبي ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. تشير نتائج دراسة صغيرة عام 2018 إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تعزز المرونة العصبية ، وهي قدرة الدماغ على إعادة تنظيم نفسه ، لا سيما استجابة للإصابة والمرض. حددت دراسة من عام 2016 ارتباطًا إيجابيًا بين استهلاك الشوكولاتة المنتظم والأداء المعرفي. ومع ذلك ، جمع الباحثون البيانات من الدراسات الاستقصائية واضطروا إلى الاعتماد على تناول الشوكولاتة المبلغ عنها ذاتيًا ، لذلك لم يتمكنوا من استخلاص أي استنتاجات نهائية من النتائج.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين والثيوبرومين ، والتي قد تكون سببًا رئيسيًا في قدرتها على تحسين وظائف المخ على المدى القصير.
ملخص
قد يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم. كما أنه يحتوي على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين.
8- من فوائد الشوكولاتة الداكنة تقليل مقاومة الأنسولين
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تتوقف خلايا الجسم عن الاستجابة لهرمون الأنسولين. يمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الجلوكوز في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2.
فحصت دراسة استمرت 6 أشهر من 2018 العلاقة بين استهلاك الشوكولاتة الداكنة بشكل منتظم ومستويات السكر في الدم بين الأفراد ذوي الأصول الأسبانية. تشير نتائج البحث إلى أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 في المائة يوميًا قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز أثناء الصيام وتقليل مقاومة الأنسولين.
9- من فوائد الشوكولاتة الداكنة تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مركبات معينة ، مثل البوليفينول والثيوبرومين ، التي قد تخفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الجسم وتزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). غالبًا ما يشير الأطباء إلى كوليسترول LDL على أنه “كولسترول ضار” وكوليسترول HDL على أنه “كولسترول جيد”.
أفادت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول الشوكولاتة الداكنة لمدة 15 يومًا أدى إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الحميد لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية. ومع ذلك ، لم يؤثر استهلاك الشوكولاتة الداكنة على مستويات الكوليسترول الضار في المشاركين في الدراسة.
10- من فوائد الشوكولاتة الداكنة أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات
الالتهاب هو جزء من الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم ضد الجراثيم والمواد الضارة الأخرى. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى إتلاف الخلايا والأنسجة وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل وأنواع معينة من السرطان.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
أظهرت دراسة تجريبية صغيرة من عام 2018 شملت خمسة أشخاص أصحاء آثار الشوكولاتة الداكنة على جهاز المناعة. أشارت النتائج إلى أن تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 في المائة يؤثر على نشاط الجينات التي تنظم الاستجابة المناعية. ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح كيف ستكون هذه الدراسة ذات أهمية عملية.
في دراسة أخرى من عام 2018 ، وجد الباحثون أن تناول 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 84 في المائة يوميًا لمدة 8 أسابيع يقلل بشكل كبير من المؤشرات الحيوية الالتهابية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. خلص مؤلفو الدراسة إلى أن هناك حاجة لدراسات إضافية لتقييم الكميات المثلى من الشوكولاتة الداكنة لاستخدامها في علاج مرضى السكري.
الخلاصه
هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية ، خاصة أنه يحمي من أمراض القلب.
بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول الكثير من الشوكولاتة الداكنة كل يوم. فإنها لا تزال محملة بالسعرات الحرارية ويسهل تناولها.
ربما يمكنك تناول مربع أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة بعد العشاء. إذا كنت تريد فوائد الكاكاو بدون السعرات الحرارية في الشوكولاتة ، ففكر في صنع كاكاو ساخن بدون أي كريمة أو سكر.
اعلم أيضًا أن الكثير من الشوكولاتة في السوق غير صحية.
اختر المواد عالية الجودة – الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على 70٪ أو أعلى من محتوى الكاكاو.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على بعض السكر ، لكن الكميات عادة ما تكون صغيرة وكلما كانت الشوكولاتة أغمق ، قل السكر الذي تحتوي عليه.
الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة القليلة ذات المذاق الرائع مع فوائد صحية كبيرة.
