فوائد الكمون منها التخسيس وتخفيض الكوليسترول ومفيد لمرضى السكر والمزيد

فوائد الكمون منها التخسيس وتخفيض الكوليسترول ومفيد لمرضى السكر والمزيد

للتعرف على فوائد الكمون يجب أن نعرف أن الكمون (Cuminum cyminum L) هو نبات مورق ينمو منخفضًا على الأرض في الصين والهند والشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. تسمى ثمرة النبات بذرة الكمون ، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم كتوابل. أصبح الكمون موضوعًا للبحث الطبي ، حيث تدعي الأدلة القصصية أنه يحتوي على جميع أنواع الفوائد الصحية.

تتعلق معظم الفوائد المزعومة للكمون بالهضم والجهاز المناعي والدورة الدموية. يمكن إثبات بعض فوائد الكمون من خلال الدراسات السريرية ، بينما يظل من الصعب إثبات البعض الآخر.

الكمون هو بهار مصنوع من بذور نبات الكومينوم ، تستخدم العديد من الأطباق الكمون ، وخاصة الأطعمة من مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.

يضفي الكمون نكهته المميزة على الفلفل الحار والتاماليس والعديد من أنواع الكاري الهندي. وصفت نكهته بأنها ترابية وجوزية وحارة ودافئة ، علاوة على ذلك ، لطالما استخدم الكمون في الطب التقليدي.

أكدت الدراسات الحديثة بعض الفوائد الصحية المعروفة للكمون تقليديًا ، بما في ذلك تعزيز الهضم وتقليل الالتهابات التي تنقلها الأغذية.

كشفت الأبحاث أيضًا عن بعض الفوائد الجديدة ، مثل تعزيز فقدان الوزن والتخسيس وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

عادة ما يشتري الناس الكمون على شكل بذور مجففة كاملة أو مسحوق مطحون. إنه مكون نموذجي في العديد من خلطات التوابل ، مثل مسحوق الكاري. الكمون هو نوع من التوابل الأساسية في العديد من الثقافات الغذائية ، وخاصة المطبخ المكسيكي والهندي والأفريقي والآسيوي.

بصرف النظر عن هذا ، لعب الكمون أيضًا دورًا طبيًا في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك جنوب شرق آسيا ، لعدة سنوات.

يتزايد اهتمام الناس بالكمون مؤخرًا ، حيث بدأت الأبحاث الجديدة في دعم بعض فوائده الصحية المزعومة.

في هذه المقالة ، نشرح الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة للكمون ، وكذلك كيفية إضافة هذه التوابل الشعبية إلى النظام الغذائي.

مكونات الكمون

وفقًا لقاعدة بيانات FoodData المركزية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة على:

  • 7.88 سعرات حرارية
  • 0.37 جرام من البروتين
  • 0.47 غرام من الدهون
  • 0.93 جرام كربوهيدرات
  • توفر نفس الكمية من بذور الكمون أيضًا 19.6 مجم من الكالسيوم ، و 1.39 مجم من الحديد ، و 7.69 مجم من المغنيسيوم.

يحتوي الكمون أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي قد تكون مسؤولة عن بعض الفوائد المرتبطة به.

فوائد الكمون

الكمون يحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي بذور الكمون على مواد طبيعية تعمل كمضادات للأكسدة. هذا يعني أن هذه المواد (تسمى apigenin و luteolin) تمنع نجاح الجذور الحرة الصغيرة التي تهاجم الخلايا السليمة. تساعدك مضادات الأكسدة على الشعور بأنك أكثر صحة وحيوية ، كما أنها تساعد على منع بشرتك من التقدم في السن.

له خصائص مضادة للسرطان

يبدو أن الكمون لديه القدرة على منع الخلايا السرطانية من التكاثر ، وفقًا لبعض التجارب. في إحدى الدراسات ، كانت الفئران التي تم تغذيتها على الكمون محمية من سرطان القولون. وجد الباحثون في دراسة أخرى أنه من بين تسعة أعشاب وتوابل شائعة ، كان الريحان والكمون أقوى النباتات المضادة للسرطان.

يساعد في علاج الإسهال

أوصى ممارسو الطب التقليدي بالكمون لعلاج الإسهال لعدة قرون. بدأ الطب الغربي في الاستفادة من فائدة الكمون في علاج الإسهال.

تم إعطاء مستخلص بذور الكمون للفئران التي كانت تعاني من الإسهال. خلص الباحثون إلى أن المستخلص ساعد في علاج أعراض الإسهال.

يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

تم استخدام الكمون كجزء من تجربة الأدوية العشبية لمرض السكري. نجح الدواء في مساعدة مرضى السكري على السيطرة على نسبة السكر في الدم ، تم اثبات أيضًا أن الحيوانات المصابة بمرض السكر في الدراسات المعملية استفادت من استهلاك الكمون. من المقبول عمومًا أن زيت الكمون عامل خافض لسكر الدم.

أظهرت بعض مكونات الكمون أنها تساعد في علاج مرض السكري ، أظهرت إحدى الدراسات السريرية أن مكملات الكمون المركزة قد حسنت المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن ، مقارنة بمجموعة اخرة تناولت علاج وهمي.

يحتوي الكمون أيضًا على مكونات تقاوم بعض الآثار طويلة المدى لمرض السكري.

إحدى الطرق التي يسبب بها مرض السكري الضرر لخلايا الجسم هي من خلال المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن (AGEs).

يتم إنتاجها تلقائيًا في مجرى الدم عندما ترتفع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة من الزمن ، كما هو الحال في مرض السكري. يتم إنشاءها عندما تلتصق السكريات بالبروتينات وتعطل وظيفتها الطبيعية.

من المحتمل أن تكون AGEs مسؤولة عن تلف العيون والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة.

يحتوي الكمون على العديد من المكونات التي تقلل من الشيخوخة ، على الأقل في دراسات أنبوب الاختبار.

في حين أن هذه الدراسات اختبرت تأثيرات مكملات الكمون المركزة ، فإن استخدام الكمون بشكل روتيني كتوابل قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرض السكري.

لم يتضح بعد ما المسؤول عن هذه التأثيرات ، أو مقدار الكمون المطلوب لإحداث فوائد.

ملخص
قد تساعد مكملات الكمون في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أنه ليس من الواضح ما الذي يسبب هذا التأثير أو الكمية المطلوبة.

من فوائد الكمون أنه يحارب البكتيريا والطفيليات

تم استخدام الزيت المستخرج من بذور الكمون كمبيد فعال لليرقات وعامل مطهر. حتى أن الزيت يقتل سلالات البكتيريا المقاومة للمطهرات الأخرى. يعتقد الباحثون أن الكمون يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة التي تحاول مهاجمة جهاز المناعة لديك. قد يفسر هذا سبب استخدام الكمون كمادة حافظة في الطعام لعدة قرون.

له تأثير مضاد للالتهابات

المكونات النشطة في بذور الكمون لها تأثير مضاد للالتهابات ومطهر. هذا يعني أنه إذا كنت تعاني من ألم أو التهاب يؤدي إلى حالات أخرى ، فإن الكمون في نظامك الغذائي قد يقاوم التأثيرات.

لم يتم العثور على زيت أساسي للكمون وحده له خصائص مضادة للالتهابات. لكن بذور الكمون نفسها عملت على تقليل الألم والالتهاب في دراسة معملية أجريت على الفئران.

أظهرت دراسات أنابيب الاختبار أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب.

هناك العديد من مكونات الكمون التي قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، لكن الباحثين لا يعرفون حتى الآن أيها الأكثر أهمية.

ثبت أن المركبات النباتية الموجودة في العديد من التوابل تقلل مستويات علامة الالتهاب الرئيسية ، NF-kappaB.

لا توجد معلومات كافية في الوقت الحالي لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون مفيدة في علاج الأمراض الالتهابية.

ملخص
يحتوي الكمون على مركبات نباتية متعددة تقلل الالتهاب في دراسات أنابيب الاختبار.

من فوائد الكمون أنه يساعد في خفض الكوليسترول في الدم

نقص شحميات الدم هو مادة تساعد جسمك على التحكم في المستويات العالية من الدهون التي تؤذي القلب ومستويات الكوليسترول. يعتبر الكمون له خصائص نقص شحميات الدم.

ساعد مكمل غذائي من مسحوق الكمون الممزوج بالزبادي في تقليل الكوليسترول في دراسة واحدة. مجموعة أخرى من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول حققوا نتائج مفيدة بعد تناول الكمون.

كما قام الكمون بتحسين نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية.

في إحدى الدراسات ، تناول 75 ملغ من الكمون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع عمل على تحفيض الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم

في دراسة أخرى ، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد بنسبة 10٪ تقريبًا في المرضى الذين تناولوا مستخلص الكمون على مدى شهر ونصف.

نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة في ما إذا كان الكمون يؤثر على مستويات الكوليسترول الجيد HDL. أولئك الذين تناولوا 3 جرامات من الكمون مع الزبادي مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر لديهم مستويات أعلى من HDL من أولئك الذين تناولوا الزبادي بدونه.

من غير المعروف ما إذا كان الكمون المستخدم كتوابل في النظام الغذائي له نفس فوائد تخفيض الكوليسترول في الدم مثل المكملات المستخدمة في هذه الدراسات.

أيضًا ، لا تتفق جميع الدراسات على هذا التأثير. لم تجد إحدى الدراسات أي تغييرات في نسبة الكوليسترول في الدم لدى المشاركين الذين تناولوا مكملات الكمون.

ملخص:
مكملات الكمون قد حسنت نسبة الكوليسترول في الدم في دراسات متعددة. من غير الواضح ما إذا كان استخدام الكمون بكميات صغيرة كتوابل له نفس الفوائد.

من فوائد الكمون أنه يساعد في التخسيس وإنقاص الوزن

بحثت العديد من الدراسات الجماعية في الطرق التي يمكن أن يساعدك بها الكمون على إنقاص الوزن. هناك حاجة إلى مزيد من البحث ، ولكن نتائج هذه الدراسات واعدة. أظهرت النساء ذوات الوزن الزائد اللواتي أعطين مسحوق الكمون واتبعن نظامًا غذائيًا صحيًا تحسنًا في وزنهن وإحصاءاتهن الحيوية. أظهرت دراسة أخرى أن مجموعة مختلطة من الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن شهدت تحسنًا في وزنهم يساوي تناول حبوب الحمية الشائعة.

ساعدت مكملات الكمون المركزة في تعزيز فقدان الوزن في بعض الدراسات السريرية.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة بدينة أن الزبادي الذي يحتوي على 3 جرامات من الكمون يعزز فقدان الوزن ، مقارنة بالزبادي بدونه.

أظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين تناولوا 75 ملغ من مكملات الكمون كل يوم فقدوا 3 أرطال (1.4 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً.

نظرت دراسة سريرية ثالثة في آثار مكملات الكمون المركزة في 78 من الرجال والنساء البالغين. أولئك الذين تناولوا المكمل فقدوا 2.2 رطل (1 كجم) أكثر خلال ثمانية أسابيع من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

مرة أخرى ، لا تتفق جميع الدراسات. إحدى الدراسات التي استخدمت جرعة أصغر من 25 ملغ يوميًا لم تلاحظ أي تغيير في وزن الجسم ، مقارنةً بالدواء الوهمي.

ملخص
عززت مكملات الكمون المركزة من فقدان الوزن في دراسات متعددة. لم تظهر جميع الدراسات هذه الفائدة وقد تكون هناك حاجة لجرعات أعلى لفقدان الوزن.

من فوائد الكمون أنه يحسن أعراض القولون العصبي

قام الباحثون بتقييم مستخلص الكمون لعلاج التشنجات الهضمية والغثيان والانتفاخ المرتبط بمتلازمة القولون العصبي (IBS). كان مستخلص الكمون قادرًا على علاج هذه الأعراض. الكمون فعال للغاية لدرجة أن الباحثين يأملون أن يكون الكمون بديلاً فعالاً للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل تكاليف الأدوية باهظة الثمن لعلاج القولون العصبي.

الكمون يقوي الذاكرة

يمكن أن يساعد الكمون جسمك عن طريق تحفيز الجهاز العصبي المركزي ليكون أكثر فعالية. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ذاكرة أكثر حدة وتحكمًا أكبر في أطرافك. قد يكون الكمون قادرًا على المساعدة في علاج مرض باركنسون بسبب مساهمته في وظيفة الجهاز العصبي المركزي في الجسم.

وجدت دراسة أجريت على الفئران تأثير مستخلص الكمون على الذاكرة. وجدت الدراسة أن الحيوانات التي تلقت مستخلص الكمون لديها ذاكرة أفضل وأسرع.

من فوائد الكمون أنه يحسن الهضم

الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعًا للكمون هو عسر الهضم.

في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد في تسريع عملية الهضم الطبيعية.

على سبيل المثال ، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة ، مما قد يؤدي إلى تسريع عملية الهضم.

يزيد الكمون أيضًا من إطلاق الصفراء من الكبد. تساعد الصفراء على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك.

في إحدى الدراسات ، أبلغ 57 مريضًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) عن تحسن الأعراض بعد تناول كمون مركز لمدة أسبوعين.

ملخص
يساعد الكمون على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهضمية. قد يقلل أيضًا من أعراض متلازمة القولون العصبي.

الكمون مصدر غني بالحديد

بذور الكمون غنية بالحديد بشكل طبيعي.

تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 مجم من الحديد ، أو 17.5٪ من الكمية الموصى بها يومياً للبالغين.

يعد نقص الحديد أحد أكثر أوجه نقص المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على ما يصل إلى 20 ٪ من سكان العالم وما يصل إلى 10 من كل 1000 شخص في أغنى الدول.

على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو وتحتاج الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض.

قليل من الأطعمة هي غنية بالحديد مثل الكمون فهو واحد من أكثر المغذيات غنى بالحديد. هذا يجعله مصدرًا جيدًا للحديد ، حتى عند استخدامه بكميات صغيرة كتوابل.

ملخص
كثير من الناس حول العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. الكمون غني جدًا بالحديد ، حيث يوفر ما يقرب من 20٪ من الحديد اليومي الذي يحتاجه الجسم في ملعقة صغيرة.

من فوائد الكمون أنه يحتوي على مركبات نباتية مفيدة

يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية التي ترتبط بفوائد صحية محتملة ، بما في ذلك التربين والفينول والفلافونويد والقلويدات.

العديد من هذه المواد تعمل كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل الضرر الذي يلحق بجسمك من الجذور الحرة.

الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. تحب الإلكترونات أن تكون في أزواج وعندما تنفصل ، فإنها تصبح غير مستقرة.

تسرق هذه الإلكترونات المنفردة أو “الحرة” شركاء الإلكترون الآخرين بعيدًا عن المواد الكيميائية الأخرى في جسمك. هذه العملية تسمى “الأكسدة”.

تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. تؤدي الأكسدة أيضًا إلى التهاب في مرض السكري ، ويمكن أن يسهم أكسدة الحمض النووي في الإصابة بالسرطان.

مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون تعطي إلكترونًا لإلكترون الجذور الحرة ، مما يجعله أكثر استقرارًا.

وقد تفسر مضادات الأكسدة الموجودة في الكمون بعضًا من فوائده الصحية.

ملخص
الجذور الحرة هي إلكترونات وحيدة تسبب الالتهاب وتتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تعمل على استقرار الجذور الحرة.

قد يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية

قد يكون أحد الأدوار التقليدية للكمون في التوابل هو سلامة الغذاء.

يبدو أن العديد من التوابل ، بما في ذلك الكمون ، لها خصائص مضادة للميكروبات قد تقلل من خطر العدوى التي تنقلها الأغذية.

تقلل العديد من مكونات الكمون من نمو البكتيريا التي تنقلها الأغذية وأنواع معينة من الفطريات المعدية.

عند هضمه ، يطلق الكمون مكونًا يسمى ميجالوميسين ، والذي له خصائص مضاد حيوي.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أن الكمون يقلل من مقاومة بعض البكتيريا للأدوية.

ملخص
قد يؤدي الاستخدام التقليدي للكمون كتوابل إلى تقييد نمو البكتيريا والفطريات المعدية. هذا قد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.

من فوائد الكمون أنه قد يساعد في في علاج ادمان المخدرات

يعد ادمان المخدرات مصدر قلق متزايد على الصعيد الدولي.

تسبب المخدرات الأفيونية الإدمان عن طريق اختطاف الإحساس الطبيعي بالرغبة والمكافأة في الدماغ. هذا يؤدي إلى استمرار أو زيادة الاستخدام.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مكونات الكمون تقلل من سلوك الإدمان وأعراض الانسحاب.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير سيكون مفيدًا للبشر.

ملخص
تقلل مستخلصات الكمون من علامات إدمان المخدرات لدى الفئران. لم يُعرف بعد ما إذا كان سيكون لها تأثيرات مماثلة على البشر.

فوائد الكمون في التغلب على الاجهاد والتعب

قد يلعب الكمون دورًا في مساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد. نظرت دراسة أجريت على الفئران في آثار مستخلص الكمون على علامات الإجهاد.

عندما تلقت الحيوانات مستخلص الكمون قبل نشاط مرهق ، كان لدى أجسامهم استجابة ضغط أقل بكثير مما كانت عليه عندما لم يتلقوا المستخلص.

قد يساعد الكمون في مكافحة آثار التوتر من خلال العمل كمضاد للأكسدة. وجد نفس الباحثين أن الكمون كان أحد مضادات الأكسدة الأكثر فعالية من فيتامين سي في الفئران التي درسوها.

الاحتياطات

من المحتمل أن يكون طهي وتناول الأطعمة بالكمون آمنًا لمعظم الناس. قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الكمون ، ولكن في هذه الحالة يجب عليهم تجنبها.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يوصي الأطباء بجرعات من مكملات الكمون. في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2013 ، عانى بعض الأشخاص من الغثيان والدوار وآلام المعدة بعد تناول مستخلص الكمون.

كما هو الحال مع جميع المكملات الغذائية ، يجب على الأشخاص إخبار مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بما يتناولونه. قد تؤثر العديد من المكملات الغذائية على كيفية عمل بعض الأدوية الموصوفة.

لا تراقب إدارة الغذاء والدواء (FDA) المكملات من حيث الجودة أو النقاء. لذلك ، من المهم البحث عن العلامات التجارية المختلفة والعثور على الخيارات الأكثر أمانًا.

يجب على مرضى السكري ، وخاصة أولئك الذين يتناولون أدوية لمرض السكري ، استخدام مكملات الكمون بحذر ، لأنها قد تغير مستويات السكر في الدم

ملخص
أظهرت الأبحاث أن الكمون قد يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة أنواع معينة من الالتهابات البكتيرية والفطرية.

اقترحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن الكمون قد يساعد في منع بعض أنواع السرطان.

المزيد من البحث ضروري ، خاصة في البشر. ومع ذلك ، يبدو أن الكمون واعد في عالم الطب. لم يتوصل الباحثون بعد إلى أفضل شكل من المكملات والجرعة المثالية.

هل يجب عليك استخدام الكمون؟

يمكنك الحصول على بعض فوائد الكمون باستخدام كميات صغيرة لتتبيل الطعام.

ستوفر هذه الكميات مضادات الأكسدة والحديد والفوائد المحتملة للتحكم في نسبة السكر في الدم.

قد تتطلب الفوائد التجريبية الأخرى – مثل فقدان الوزن وتحسين مستوى الكوليسترول في الدم – جرعة أعلى ، ربما في شكل مكمل.

اختبرت دراسات متعددة مكملات الكمون التي تصل إلى 1 جرام (حوالي 1 ملعقة صغيرة) دون أن يبلغ المشاركون عن مشاكل. ومع ذلك ، تم الإبلاغ عن ردود فعل تحسسية شديدة للكمون ، ولكنها نادرة جدًا.

ومع ذلك ، كن حذرًا عند تناول أي مكمل يحتوي على كمون أكثر بكثير مما قد تتناوله في الطعام.

تمامًا كما هو الحال مع أي مكون ، قد لا يكون جسمك مجهزًا لمعالجة الجرعات التي لا يتعرض لها عادةً في النظام الغذائي.

إذا قررت تجربة المكملات ، فأخبر طبيبك بما تتناوله واستخدم المكملات الغذائية لتكملة العلاجات الطبية وليس استبدالها.

يحتوي الكمون على العديد من الفوائد الصحية القائمة على الأدلة. بعضها معروف منذ العصور القديمة ، بينما البعض الآخر تم اكتشافه للتو.

يزيد استخدام الكمون كتوابل من تناول مضادات الأكسدة ، ويعزز الهضم ، ويوفر الحديد ، وقد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وقد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.

تم ربط تناول جرعات أعلى في شكل مكمل بفقدان الوزن وتحسين نسبة الكوليسترول في الدم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

أنا شخصياً أفضل استخدام الكمون في الطهي بدلاً من استخدامه كمكمل.