عندما تكون مصابًا بالتهاب المفاصل ، يكون جسمك في حالة التهابية. ما تأكله قد لا يزيد الالتهاب فحسب ، بل يمكن أن يصيبك أيضًا بحالات مزمنة أخرى مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. فيما يلي 8 مكونات غذائية قد تسبب المزيد من الالتهابات في جسمك.
1- السكر
قد يكون من الصعب مقاومة الحلويات والمعجنات وألواح الشوكولاتة والمشروبات الغازية وحتى عصائر الفاكهة. ومع ذلك ، فإن المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تحذر من أن السكريات المصنعة تؤدي إلى إطلاق اشارة التهابيه تسمى السيتوكينات. يُعرف السكر بالعديد من الأسماء ، لذا ابحث عن أي كلمة تنتهي بـ “ose” ، على سبيل المثال الفركتوز أو السكروز على ملصقات المكونات.
2- الدهون المشبعة
أظهرت العديد من الدراسات أن الدهون المشبعة تؤدي إلى التهاب الأنسجة الدهنية ، وهو ليس مؤشرًا على الإصابة بأمراض القلب فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم التهاب المفاصل. تعد البيتزا والجبن أكبر مصادر الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأمريكي العادي ، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان. وتشمل الأسباب الأخرى منتجات اللحوم (خاصة اللحوم الحمراء) ومنتجات الألبان كاملة الدسم وأطباق المعكرونة والحلويات المصنوعة من الحبوب.
3- الدهون المتحولة
ساعد باحثو كلية هارفارد للصحة العامة في دق ناقوس الخطر بشأن الدهون المتحولة في أوائل التسعينيات. من المعروف أنها تسبب الالتهاب الجهازي ، ويمكن العثور على الدهون المتحولة في الأطعمة السريعة والمنتجات المقلية الأخرى والأطعمة الخفيفة المصنعة ومنتجات الإفطار المجمدة والبسكويت والكعك والبسكويت ومعظم أنواع السمن النباتي. تجنب الأطعمة التي تحتوي على زيوت مهدرجة جزئيًا في ملصقات المكونات.
4- أحماض أوميجا 6 الدهنية
أحماض أوميجا 6 الدهنية من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور الطبيعي. يحتاج الجسم إلى توازن صحي من أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لأوميجا 6 إلى تحفيز الجسم على إنتاج مواد كيميائية مؤيدة للالتهابات. توجد هذه الأحماض الدهنية في الزيوت مثل الذرة والقرطم وعباد الشمس وبذور العنب وفول الصويا والفول السوداني والخضروات. مايونيز؛ والعديد من تتبيلات السلطة.
5- الكربوهيدرات المكررة
منتجات الدقيق الأبيض (الخبز ، اللفائف ، البسكويت) الأرز الأبيض ، البطاطا البيضاء (البطاطا المهروسة سريعة التحضير ، أو البطاطس المقلية) والعديد من الحبوب عبارة عن كربوهيدرات مكررة. وفقًا لمجلة Scientific American ، قد تتفوق الكربوهيدرات المصنعة على الدهون باعتبارها المحرك الرئيسي لتصاعد معدلات السمنة والحالات المزمنة الأخرى. هذه الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تغذي إنتاج منتجات نهاية السكر المتقدمة (AGE) التي تحفز الالتهاب.
6- الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة غذائية تعزز النكهة وهي الأكثر شيوعًا في الأطعمة الآسيوية الجاهزة وصلصة الصويا ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى الأطعمة السريعة والحساء الجاهز وخلطات الحساء وتوابل السلطة واللحوم الباردة. يمكن أن تؤدي هذه المادة الكيميائية إلى مسارين مهمين للالتهاب المزمن ، وتؤثر على صحة الكبد.
7- الجلوتين والكازين
قد يجد الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل ولديهم حساسية من الجلوتين الموجود في القمح والشعير والجاودار أو الكازين الموجود في منتجات الألبان الراحة عن طريق تجنبها. وأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية ، حيث يطلق الجلوتين استجابة مناعية ذاتية تدمر الأمعاء الدقيقة وتسبب في بعض الأحيان آلامًا في المفاصل ، قد يجدون الراحة عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين. قد يكون هناك تداخل حيث يعاني بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل أيضًا من حساسية الجلوتين أو يعانون أيضًا من مرض الاضطرابات الهضمية.
8- الأسبارتام
هل تحاول التخلص من السكر؟ الأسبارتام هو مُحلي صناعي مكثف غير مغذي يوجد في أكثر من 4000 منتج حول العالم. على الرغم من اعتماده من قبل إدارة الغذاء والدواء ، إلا أن الدراسات حول آثاره متباينة ، والتأثير على الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية غير معروف. إذا كنت حساسًا لهذه المادة الكيميائية ، فقد يتفاعل جهازك المناعي مع “مادة غريبة” من خلال مهاجمة المادة الكيميائية ، والتي بدورها ستؤدي إلى استجابة التهابية.
9- الكحوليات تزيد من التهاب المفاصل
الكحول عبئ على الكبد. استخدامه يضعف وظائف الكبد ويعطل التفاعلات الأخرى ويمكن أن يسبب الالتهاب. من الأفضل التخلص منه.
الخلاصة
إن التقليل من أو تجنب الأطعمة التي تزيد من الالتهاب ، وزيادة نسبة الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي ، وجعل السمك البروتين الأساسي والحصول على المزيد من أوميجا 3 يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في أعراض التهاب المفاصل لديك.
